Nastavitve zasebnostiDovoljujem, da Slovenska turistična organizacija (STO) uporablja piškotke, ki omogočajo prikaz vsebin (npr.: video posnetkov, slik) iz drugih spletnih virov (YouTube, Instagram …). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija (STO) beleži in hrani anonimizirane podatke o moji aktivnosti na www.tasteslovenia.si, ki jih STO uporablja za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje obiskovalcev portala v prihodnje. Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom posredovanja čimbolj kakovostne in zame zanimive vsebine (profiliranje). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Ker se Slovenska turistična organizacija trudi pošiljati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo vsebino, bi želela meriti odzive na poslana obvestila. Za boljša in bolj usmerjena obvestila ter prilagajanje nadaljnjih sporočil osebne podatke avtomatsko obdela, analizira, profilira ter ocenjuje zainteresiranost uporabnikov za poslana obvestila.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere sem že predhodno izkazal interes (remarketing). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki. Ker se Slovenska turistična organizacija trudi prikazovati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo oglasno vsebino, bi vas z oglasi želela ponovno obveščati o tematikah, za katere ste že predhodno izkazali interes. Te nastavitve veljajo za oglase, ki jih pokažemo preko storitev podjetja Facebook, vključno z Facebookom in Instagramom, pa tudi preko spletnih aplikacij. V kolikor se ne strinjate z beleženjen in hrambo prikazov prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere ste že predhodno izkazal interes (remarketing), bo vseeno prikazano enako število oglasov, vendar pa za vas morda ne bodo tako zanimivi.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Lepo je uporabiti vse, kar je pri posamezni sestavini užitnega, V njej sami je največ navdihov za ustvarjalnega chefa. Prepričan je, da so podrobnosti res pomembne.
Chef Andrej je umirjen človek. To umirjenost in sproščenost hkrati privošči tudi svojim gostom. V tem občutku je ključ pravega doživljanja kulinarike. Njen začetek pa je vznemirjenost, ki ti ga ponuja izbrano sveže živilo. V njem najdeš navdih. Podrobnosti štejejo. Ko iščeš popolnost, postaneš obseden z detajli.
Pravi žar mojstri pripravijo takšne, ki dišijo po žerjavici, znotraj pa so puhasti. Popolni brez vsakega dodatka!
Poleg solnega cveta so zanimive soli z zelišči, ki poskrbijo za pravi okus. Za nekatere jedi se jih splača posebej pripraviti.
Skrb za vsako malenkost je pomembna značilnost fanta s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. Po Srednji gostinski šoli je izkušnje nabiral v več slovenskih gostilnah in restavracijah. Nekaj let je bil glavni kuhar v Gostilni Grič v Slovenskih Konjicah, od leta 2021 pa z ženo vodita lastno restavracijo Spargus.
»Kuhar si ali pa nisi. Ker se za to odločiš ali pa razmišljaš in oklevaš. Jaz sem se odločil. To preprosto je moj način življenja.«
Chef, ki večer pred odhodom v restavracijo v zabojčke pogosto naloži, kar je zraslo na domačem vrtu in njivi na nadmorski višini 900 metrov, se na poti v bližnjo Dolino sv. Janeza Krstnika, kjer je njegova restavracija, lahko mimogrede ustavi še pri ljudeh, ki ga oskrbujejo z domačimi jajci, zelenjavo, izbranimi zelišči in drugimi sestavinami. Pristen stik z okoljem in osebni stik z gosti sta njegovi življenjski in profesionalni načeli.
Pomemben element njegove zgodbe je tudi samosvoja lokacija. Ko sta z ženo iskala priložnosti za razvoj lastne restavracije, jima je usoda namenila ogled Gastuža. V starodavno gostilno z letnico 1467 sta se zaljubila na prvi pogled. Andrej Smogavc je v samostansko okolje prinesel svežino sodobne vrhunske kulinarike, to okolje pa je njega spodbudilo k raziskovanju kartuzijanskih receptov in še dodatno k upoštevanju danosti bližnjih kmetij.
Andrej Smogavc ustvarja jedi, krožnike, menije za ljudi, ki znajo prepoznati odtenke visoke kuhinje. Blizu mu je klasična francoska kuhinja. Po letih eksperimentiranja in hude samokritičnosti prisega na čiste okuse. Izvirni okus sestavine je glavni navdih tudi pri njegovih sladko-slanih kombinacijah in pri prepoznavnih hladnih predjedeh s sladoledi.
Vsakič, ko ustvari nov krožnik, se sprašuje, ali so že vse podrobnosti prave in kako bi bilo mogoče nepogrešljiv »umami« učinek še izpopolniti. Po debatah s samim seboj v okušanje novosti vključuje ženo, sodelavce, prijatelje, a tudi goste. Vedno se da še kaj izboljšati. In Andrej to nenehno počne. Obiskovalci njegove restavracije opazijo in spoštujejo to težnjo k popolnosti. Vir drugačnega odnosa z gosti je tudi odmaknjena lokacija. Sem se pride z namenom in zavzetostjo. Sem si prideš vzet čas zase in za okušanje odličnosti. Zato je tu vse še bolj dvosmerno: tako kot chef spoštuje goste, tako gosti spoštujejo njega.
Foto: Peter Irman, arhiv Spargus
.svg)
.svg)
.svg)
.svg)
.svg)