Nastavitve zasebnosti

Piškotki

Spletno mesto za namen izboljšave delovanja uporablja piškotke.

Funkcionalni piškotki

Nam dovolite, da vam na spletnem mestu pokažemo vsebine iz drugih virov in si zapomnimo vašo izbiro glede jezika?

Dovolim

Ne dovolim

Statistični piškotki

Nam dovolite, da zbiramo anonimizirane podatke o ogledu naših vsebin? Izboljšali bomo vašo uporabniško izkušnjo.

Dovolim

Ne dovolim

Segmentacijski piškotki

Nam dovolite, da beležimo vaše aktivnosti na tej strani? Tako bomo spoznali vaše interese in vam ponudili tiste zanimivosti in vsebine o slovenskem turizmu, ki vas najbolj zanimajo.

Dovolim

Ne dovolim

Oglaševalski piškotki

Nam dovolite, da vam občasno ponudimo oglasne vsebine na drugih spletnih straneh, ki se najbolje ujemajo z vašimi interesi?

Dovolim

Ne dovolim

Dovoli obvezne piškotke Dovoli vse piškotke Dovoli izbrane piškotke

Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom posredovanja čimbolj kakovostne in zame zanimive vsebine (profiliranje). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Ker se Slovenska turistična organizacija trudi pošiljati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo vsebino, bi želela meriti odzive na poslana obvestila. Za boljša in bolj usmerjena obvestila ter prilagajanje nadaljnjih sporočil osebne podatke avtomatsko obdela, analizira, profilira ter ocenjuje zainteresiranost uporabnikov za poslana obvestila.

Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info

Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere sem že predhodno izkazal interes (remarketing). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki. Ker se Slovenska turistična organizacija trudi prikazovati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo oglasno vsebino, bi vas z oglasi želela ponovno obveščati o tematikah, za katere ste že predhodno izkazali interes. Te nastavitve veljajo za oglase, ki jih pokažemo preko storitev podjetja Facebook, vključno z Facebookom in Instagramom, pa tudi preko spletnih aplikacij. V kolikor se ne strinjate z beleženjen in hrambo prikazov prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere ste že predhodno izkazal interes (remarketing), bo vseeno prikazano enako število oglasov, vendar pa za vas morda ne bodo tako zanimivi.

Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info

O chefu

Posseben izziv mu predstavljajo stare, pozabljene recepture lokalnih jedi.

Chef Jon prisega na sveže lokalne sestavine, pri pripravi jedi pa se poslužuje tehnik sodobne francoske, italijanske in nordijske kuhinje. Rad eksperimentira in dodaja tudi eksotične sestavine, ki se prepletejo z lokalnimi in skupaj ustvarijo popolno kombinacijo okusov. Poseben izziv mu predstavljajo stare lokalne jedi, saj uživa v obujanju že pozabljenih receptur, kot sta hrušev krap z močkom in borovška jed s tepko.

Najljubša jed

Ričet s klobaso

Obožuje jedi na žlico.

Najljubša sestavina

Hladno stiskano oljčno olje

Lepo zaokroži jed.

Že od malih nog se je potikal okoli mame, ko je ta kuhala, in skrivoma dvigoval pokrovke ter radovedno kukal v lonce, čeprav sam pravi, da mu kuhanje ni bilo položeno v zibelko. Naključje je hotelo, da je ob koncu osnovne šole dobil priložnost za delo v prijateljevi piceriji. Tam je spoznal, da je delo v kuhinji in gostinstvu naporno, a hkrati lahko vznemirljivo. Želja po znanju ga je peljala na srednjo gostinsko šolo v Radovljici, smer kuhar.

Ves praktični del pouka je opravil v hotelu Astoria na Bledu pod mentorstvom Uroša Štefelina. Po uspešno zaključeni srednji šoli je sledil svojemu mentorju v hotel Triglav, ravno tako na Bledu, nato pa še v Vilo Podvin v Radovljici. Tam je, takrat že kot sous chef, namestnik Uroša Štefelina, sodeloval pri razvijanju jedi, iskanju surovin in organizaciji kuhinje.

Foto: Lipar Design

»Gostinstvo ni sladica.«
Jon Zupan

Chef se s citatom nanaša na rek »življenje ni potica«, saj se v življenju srečujemo z raznimi izzivi in skrbmi, s katerimi se soočamo skozi vsakdan, da nam je potem lepše in lažje.

Delo v gostinstvu je težko in garaško, a nič drugačno od življenja samega. Delo in vložen trud na koncu obrodita sadove, prineseta zadovoljstvo in te izpolnjujeta v tem kar si naredil, postal in dosegel.

Foto: Lipar Design

Iz tujine nazaj domov

Svoje znanje je po delu v Radovljici nadgrajeval v tujini, podal se je v glavno mesto Danske, kjer je najprej delal v Restavraciji AOC, nato pa v restavraciji No.2. Po povratku v Slovenijo je leta 2022 prevzel kuhinjo v hotelu Triangel v Gozd Martuljku. Tam se s svojo mlado ekipo vztrajno prebijajo skozi letne čase, se izobražujejo in stremijo k napredku.

Verjame v povezovanje z lokalnimi dobavitelji, predvsem z lokalnimi kmetijami, od koder dobi najkvalitetnejše surovine, ki so jih na teh tleh uporabljali že stoletja.