Nastavitve zasebnostiDovoljujem, da Slovenska turistična organizacija (STO) uporablja piškotke, ki omogočajo prikaz vsebin (npr.: video posnetkov, slik) iz drugih spletnih virov (YouTube, Instagram …). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija (STO) beleži in hrani anonimizirane podatke o moji aktivnosti na www.tasteslovenia.si, ki jih STO uporablja za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje obiskovalcev portala v prihodnje. Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom posredovanja čimbolj kakovostne in zame zanimive vsebine (profiliranje). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Ker se Slovenska turistična organizacija trudi pošiljati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo vsebino, bi želela meriti odzive na poslana obvestila. Za boljša in bolj usmerjena obvestila ter prilagajanje nadaljnjih sporočil osebne podatke avtomatsko obdela, analizira, profilira ter ocenjuje zainteresiranost uporabnikov za poslana obvestila.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere sem že predhodno izkazal interes (remarketing). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki. Ker se Slovenska turistična organizacija trudi prikazovati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo oglasno vsebino, bi vas z oglasi želela ponovno obveščati o tematikah, za katere ste že predhodno izkazali interes. Te nastavitve veljajo za oglase, ki jih pokažemo preko storitev podjetja Facebook, vključno z Facebookom in Instagramom, pa tudi preko spletnih aplikacij. V kolikor se ne strinjate z beleženjen in hrambo prikazov prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere ste že predhodno izkazal interes (remarketing), bo vseeno prikazano enako število oglasov, vendar pa za vas morda ne bodo tako zanimivi.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Chef, ki navdušuje v eni najmanjših slovenskih restavracij
Chef Jure Brložnik, ki skupaj z Majo Miška Brložnik vodi in ustvarja v eni najmanjših slovenskih restavracij, zase pravi, da ni rad v središču pozornosti, čeprav kot gostitelj v svoji hiši to nedvomno tudi je. Življenje ga je vodilo po različnih poteh, a se je nato odločil, da se iz grafičnega oblikovalca in spletnega programerja prelevi v chefa.
Jure se je odločil uresničiti otroške sanje in odšel najprej na izobraževanje k chefu Marku Pavčniku v njegovo restavracijo Pavus. Zatem k Davidu Vračku v restavracijo MAK, nato pa še preko meje v avstrijski Kitzbühel, kjer je za nekaj časa postal del ekipe chefa Stefana Lenza v kuhinji hotela Tennerhof.
Ne more izbrati ene jedi, ki mu je najljubša, lahko pa izbere jed, ki mu je trenutno največji izziv.
Ta mu je izziv, saj potrebuje več kreativnosti in energije, da zasije na krožniku.
Čeprav ni vegetarijanec, ga prav posebej privlači zelenjava, saj pravi, da je vanjo potrebno vložiti več ljubezni, pozornosti in energije. Še posebej v sladicah. Pomembno mu je, da so okusi v jedi čisti in prepoznavni. Zato si tudi želi v njuno zgodbo privabiti okoliške, predvsem manjše pridelovalce, ki imajo zgodbo, podobno njuni.
Jure je perfekcionist in estet, ki stremi k temu, da je vsaka stvar na krožniku tam, kjer ji je mesto in s svojim namenom. Želi biti vnaprej pripravljen na vse mogoče scenarije, čeprav ve, da se vedno zgodi kaj nepredvidenega. Takrat pa mora postati tudi improvizator.
»Brez nepotrebnega, samo okus.«
Jure zagovarja, da je na krožniku samo tisto, kar je pomembno za okus, zato na svojih krožnikih ne streže penic in podobnih elementov, ki večinoma k jedi ne dodajo ničesar.
Med pripravo jedi rad posluša glasno glasbo, ki mu da energijo za ustvarjanje. Med ljubšimi izpostavi slovenske skupine Big foot mama, Mi2 in Magnifica. Svoj navdih pa išče tudi pri chefih. Od slovenskih mu je najbližje Igor Jagodic, ki ustvarja v restavraciji Strelec na Ljubljanskem gradu, leta 2022 nagrajeni z Michelinovo zvezdico. Od tujih chefov ga najbolj navdušuje Sergio Herman, tretji in najmlajši chef v nizozemski zgodovini, ki je prejel tri Michelinove zvezdice.
Tudi kuharske filozofije se je nalezel od enega izmed svojih kolegov, slovenskih chefov, in ta je, da si vedno vzame čas za osnovo, iz katere potem gradi naprej.
Foto: arhiv Miza za štiri
Ena najmanjših restavracij v Sloveniji je hitro postala premajhna za vse.
Preberite več
.svg)
.svg)
.svg)
.svg)
.svg)