Nastavitve zasebnostiDovoljujem, da Slovenska turistična organizacija (STO) uporablja piškotke, ki omogočajo prikaz vsebin (npr.: video posnetkov, slik) iz drugih spletnih virov (YouTube, Instagram …). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija (STO) beleži in hrani anonimizirane podatke o moji aktivnosti na www.tasteslovenia.si, ki jih STO uporablja za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje obiskovalcev portala v prihodnje. Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom posredovanja čimbolj kakovostne in zame zanimive vsebine (profiliranje). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Ker se Slovenska turistična organizacija trudi pošiljati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo vsebino, bi želela meriti odzive na poslana obvestila. Za boljša in bolj usmerjena obvestila ter prilagajanje nadaljnjih sporočil osebne podatke avtomatsko obdela, analizira, profilira ter ocenjuje zainteresiranost uporabnikov za poslana obvestila.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere sem že predhodno izkazal interes (remarketing). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki. Ker se Slovenska turistična organizacija trudi prikazovati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo oglasno vsebino, bi vas z oglasi želela ponovno obveščati o tematikah, za katere ste že predhodno izkazali interes. Te nastavitve veljajo za oglase, ki jih pokažemo preko storitev podjetja Facebook, vključno z Facebookom in Instagramom, pa tudi preko spletnih aplikacij. V kolikor se ne strinjate z beleženjen in hrambo prikazov prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere ste že predhodno izkazal interes (remarketing), bo vseeno prikazano enako število oglasov, vendar pa za vas morda ne bodo tako zanimivi.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Iz istega naravnega okolja na isti krožnik.
Chef pri svojem kulinaričnem ustvarjanju sledi svoji kuharski filozofiji, ki temelji na spoštovanju naravnega kroga sestavin in prednostnem izboru lokalnih živil. V meni vključuje tako sezonske poslastice kot tudi jedi naših babic, od ocvrtega piščanca in praženega krompirja naprej.
Navdušeno odkriva svet veganskih jedi in tudi prefinjene meščanske jedi. Morda njegova najljubša je dimljen goveji jezik z majonezo luštreka, vloženo rdečo čebulo, čebulnim krekerjem, ocvrtim žajbljem in malino.
Prvi ponuja poln in okusen vir beljakovin, drugi doda hrustljavost in prijetno sladkobo.
Doda pridih eksotike in na poseben način popestri jedi.
S profesionalno kuhinjo se je prvič srečal v gostilni Šiker, kjer je opravjal srednješolsko prakso. Šolanje je kasneje nadaljeval na blejski višji strokovni šoli za gostinstvo, velnes in turizem ter pod vodstvom Bineta Volčiča nabiral izkušnje v restavraciji Promenada. Proti koncu študija se je pridružil ekipi Jezeršek na Blejskem gradu, kjer je kasneje prevzel tudi vodenje kuhinje. Kot vodja kuhinje je svojo pot za kratek čas nadaljeval v Pivnici Union, zdaj pa vodi kuharsko ekipo v ljubljanski Gostilni na Gradu.
»Skrivna sestavina mojega uspeha je trdo delo.«
Trdo delo ti pomaga, da si vsak trenutek boljši. Delo je testiranje in preizkušanje. Obenem pa je delo tudi vaja in, kot radi rečemo, vaja dela mojstra. S predanostjo in natančnostjo se vsak izpili v svojem delu. Ko osvojiš čim več znanja pa lahko izpolniš svoje sanje in dosežeš cilje, razmišlja Sebastjan.
Med jedi, ki izražajo njegovo kuharsko filozofijo, zagotovo sodi jelenov hrbet v sožitju s topinamburjem, kjer glavno živilo, mladega jelena, združuje s spremljevalnimi sestavinami iz njegovega naravnega okolja, gozda, kot je na primer prah smrekovih iglic in sirup smrekovih vršičkov.
Podobno je pri kreiranju jedi zajec in krompir. Postavil se je v vlogo zajca, ki se potika po travnikih, njivah, gozdu, in zato jed povezal z zemeljskimi okusi. Dodal mu je krompir v obliki gladkega pireja, ožgano mlado čebulo in tartuf. Ker zajci v popularni kulturi obožujejo korenje, ga je vključil, in sicer vloženega v kislo marinado.
Foto: Matic Kremžar, arhiv Gostilna na Gradu
Gostilna na Gradu vas popelje po spominih na kuhinjo vaše babice.
Preberite več
.svg)
.svg)
.svg)
.svg)
.svg)