Nastavitve zasebnosti

Piškotki

Spletno mesto za namen izboljšave delovanja uporablja piškotke.

Funkcionalni piškotki

Nam dovolite, da vam na spletnem mestu pokažemo vsebine iz drugih virov in si zapomnimo vašo izbiro glede jezika?

Dovolim

Ne dovolim

Statistični piškotki

Nam dovolite, da zbiramo anonimizirane podatke o ogledu naših vsebin? Izboljšali bomo vašo uporabniško izkušnjo.

Dovolim

Ne dovolim

Segmentacijski piškotki

Nam dovolite, da beležimo vaše aktivnosti na tej strani? Tako bomo spoznali vaše interese in vam ponudili tiste zanimivosti in vsebine o slovenskem turizmu, ki vas najbolj zanimajo.

Dovolim

Ne dovolim

Oglaševalski piškotki

Nam dovolite, da vam občasno ponudimo oglasne vsebine na drugih spletnih straneh, ki se najbolje ujemajo z vašimi interesi?

Dovolim

Ne dovolim

Dovoli obvezne piškotke Dovoli vse piškotke Dovoli izbrane piškotke

Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom posredovanja čimbolj kakovostne in zame zanimive vsebine (profiliranje). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Ker se Slovenska turistična organizacija trudi pošiljati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo vsebino, bi želela meriti odzive na poslana obvestila. Za boljša in bolj usmerjena obvestila ter prilagajanje nadaljnjih sporočil osebne podatke avtomatsko obdela, analizira, profilira ter ocenjuje zainteresiranost uporabnikov za poslana obvestila.

Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info

Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere sem že predhodno izkazal interes (remarketing). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki. Ker se Slovenska turistična organizacija trudi prikazovati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo oglasno vsebino, bi vas z oglasi želela ponovno obveščati o tematikah, za katere ste že predhodno izkazali interes. Te nastavitve veljajo za oglase, ki jih pokažemo preko storitev podjetja Facebook, vključno z Facebookom in Instagramom, pa tudi preko spletnih aplikacij. V kolikor se ne strinjate z beleženjen in hrambo prikazov prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere ste že predhodno izkazal interes (remarketing), bo vseeno prikazano enako število oglasov, vendar pa za vas morda ne bodo tako zanimivi.

Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info

O chefu

Ko sestavina spregovori sama

Za Vjekoslava Hederića je kuhanje iskanje tihe resnice – trenutka, ko okus ni preglasen, temveč slišan.

Najljubša jed

Goveji file na žaru z jurčki

Chef Vjekoslav prisega na preprostost – rahel “rare” file in pečeni jurčki. Iskrena jed, kjer je v ospredju okus mesa in čistost sestavin.

Najljubša sestavina

Divji šparglji

Nepogrešljiv znak sezone. Zeleni, intenzivni in polni značaja – šparglji v Salicorniji ponazarjajo kuhinjo, ki spoštuje trenutek in iz njega ustvari nekaj posebnega.

Foto: Jaka Ivančič

Ko kuhanje postane izpoved

Njegova filozofija temelji na spoštovanju do sestavin, ki ga obdajajo – do morja, ki vsak dan ponudi drugačen ulov, in do narave, ki z letnimi časi riše okusno pokrajino. V Salicornii ustvarja jedi, ki so iskrene, preproste, a vedno presenetljive.

Poseben poudarek namenja surovim predjedem – tatarskemu iz trilje, carpacciu iz brancina, sashimiju iz strelke. V njih ne skriva sestavin, temveč jih razgali: pusti, da pridejo do izraza v svoji najčistejši obliki. Ob tem uporablja tisto, kar je sveže, kar je na voljo – ribe iz dnevnega ulova, divje šparglje, čemaž, gobane, tartufe. Njegova kuhinja je odziv na naravo, ne diktat.

V menijih se pogosto pojavijo manj znane vrste rib in morskih sadežev – garuže, ovčice, morske bogomoljke – ker verjame, da prav v spregledanem tiči nova zgodba. Kuhinja Salicornie ni generična, ni ponovljiva – vsak obisk je novo poglavje. Prav zato redno pripravlja kulinarične večere, v sodelovanju z lokalnimi vinarji, kjer vina in jedi vstopajo v dialog – vsak požirek in vsak grižljaj poglobita izkušnjo.

Čeprav slovi po svojem delu z ribami, njegova najljubša jed ni morska – preprost goveji file, pečen rare, s pečenimi jurčki. V njem vidi bistvo kuhanja: preprostost, ki zahteva popolno izvedbo. Enako velja za divje šparglje – njegova najljubša sestavina, ker so kratkotrajni, surovi in divji – kot dober navdih.

Kuhinja je prostor zbranosti, poslušanja in čiste misli. V Salicornii ne ustvarja menijev, ki bi želeli ugajati vsem – temveč take, ki povedo, kje smo, kdaj smo in zakaj je prav ta grižljaj tukaj.