Nastavitve zasebnostiDovoljujem, da Slovenska turistična organizacija (STO) uporablja piškotke, ki omogočajo prikaz vsebin (npr.: video posnetkov, slik) iz drugih spletnih virov (YouTube, Instagram …). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija (STO) beleži in hrani anonimizirane podatke o moji aktivnosti na www.tasteslovenia.si, ki jih STO uporablja za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje obiskovalcev portala v prihodnje. Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom posredovanja čimbolj kakovostne in zame zanimive vsebine (profiliranje). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
Ker se Slovenska turistična organizacija trudi pošiljati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo vsebino, bi želela meriti odzive na poslana obvestila. Za boljša in bolj usmerjena obvestila ter prilagajanje nadaljnjih sporočil osebne podatke avtomatsko obdela, analizira, profilira ter ocenjuje zainteresiranost uporabnikov za poslana obvestila.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
Dovoljujem, da Slovenska turistična organizacija beleži in hrani prikaze prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere sem že predhodno izkazal interes (remarketing). Potrjujem tudi, da sem seznanjen s svojimi pravicami v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki. Ker se Slovenska turistična organizacija trudi prikazovati čimbolj kakovostno in za prejemnike zanimivo oglasno vsebino, bi vas z oglasi želela ponovno obveščati o tematikah, za katere ste že predhodno izkazali interes. Te nastavitve veljajo za oglase, ki jih pokažemo preko storitev podjetja Facebook, vključno z Facebookom in Instagramom, pa tudi preko spletnih aplikacij. V kolikor se ne strinjate z beleženjen in hrambo prikazov prejetih obvestil in klike na povezave v prejetih sporočilih z namenom prikazovanja oglasne vsebine o tematikah, za katere ste že predhodno izkazal interes (remarketing), bo vseeno prikazano enako število oglasov, vendar pa za vas morda ne bodo tako zanimivi.
Upravljalec osebnih podatkov:
Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljana
tel: +386 1 5898 550
e-pošta: info@slovenia.info
V osrčju Logarske doline, kjer se alpska narava sreča s spoštovanjem do dediščine, kulinarika postane doživetje – umirjeno, pristno, trajnostno.
Restavracija Plesnik v Logarski dolini je več kot le prostor za obedovanje – je prostor srečevanja narave, tradicije in sodobne kulinarike. Skrita v Lovski sobi istoimenskega hotela, obdana z mogočnimi vrhovi Kamniško-Savinjskih Alp in mehko zelenino doline, ponuja tiho, skoraj meditativno kulinarično izkušnjo, kjer vsak grižljaj pripoveduje zgodbo pokrajine in ljudi, ki jo soustvarjajo.
Chef Tom Čopar in idejni vodja Janez Bratovž sta združila moči, da bi ustvarila nekaj pristnega – kuhinjo, ki temelji na ritmih narave, spoštovanju do surovin in reinterpretaciji jedi, ki jih morda poznamo iz otroštva. Tu ne gre za nostalgijo, temveč za subtilno obnovo spomina – skozi sodobno tehniko, a brez izgube duše.
Degustacijski meni v Plesniku se ne podreja času, temveč se z njim pogovarja. Jedi se spreminjajo s sezono – pogosto tudi s tednom ali dnevom – saj se chef opira na to, kar mu tisti trenutek ponuja vrt, gozd ali lokalni kmet. V zgodnji pomladi boste morda našli mavrahe, ki rastejo tik za hotelom, poleti borovnice in mlado peso, jeseni zrele buče in dimljeno postrv.
Posebna zgodba je sirnek, sveži sir z divjimi zelišči, ki ga pripravljajo kot poklon tradicionalni sirarski kulturi zgornje Savinjske. In če je kruh ostal, ne gre v smeti – spremeni se v beračevo torbo, preprosto, a nadvse priljubljeno sladico, ki temelji na starem receptu iz knjige prof. dr. Janeza Bogataja.
V Plesniku se vsaka sestavina spoštuje. Vsaka jed ima svoj izvor. In vsaka odločitev služi naravi, gostu in prostoru.
V Plesniku je odnos do hrane globoko etičen. Jedi niso le tehnično izpiljene, ampak tudi trajnostno premišljene. Hrana se načrtuje vnaprej – gost ob prihodu izbere meni, kar omogoča natančno pripravo in skoraj nič odpadka. Kar ostane, postane malica za osebje. Ostanki kruha se predelajo, zelenjava fermentira, suši ali dimi. Celo voda za zeliščni vrt prihaja iz deževnice.
Poudarek je na lokalnem – mesnine iz Domačije Plesnik, siri s kmetije Strmčnik, zelišča z lastnega vrta, dimljena postrv iz okoliških voda. Kadar je mogoče, so dobavitelji oddaljeni le nekaj kilometrov – kot je to pri govedini, kozjih izdelkih ali zeliščih.
Zajtrk v Plesniku ni samoumeven, ampak skoraj obred. Med lesenimi stenami Lovske sobe se znajdejo: domač savinjski želodec, ki ga pripravi kar hotelska ekipa, kozji jogurt kmetije Matk, sveže pecivo, dimljena postrv, zelenjava z okoliških kmetij in – seveda – beračeva torba, ki si je z iskrenim okusom prislužila posebno mesto v srcih gostov.
Na voljo je tudi streženi zajtrk: poširana jajca, omlete z vrtnih zelišč, sezonski dodatki, sveže pripravljeni. Ambient in razgled na dolino poskrbita, da jutro ni le začetek dneva – je začetek izkušnje.
Vsaka jed v Restavraciji Plesnik ima svoj vzrok, svoj kraj in čas. Surovi biftek po receptu Marije Plesnik iz leta 1935 ni le jed – je poklon družinski zgodovini. Grušavi žlinkrofi, sirnek in beračeva torba niso spomini, ampak žive jedi, ki so se vrnile z novim izrazom.
Ob večerjah in delavnicah gostje lahko začutijo več kot okus – začutijo zgodbo. Ne gre za spektakel, temveč za tiho pripoved, ki te nežno povabi, da prisluhneš pokrajini. Plesnik ne išče pozornosti, a ko jo dobi, jo zadrži s tišino, okusom in iskrenostjo.
Foto: Suzan Gabrijan
Chef Tom Čopar ustvarja jedi, ki so poklon Logarski dolini – njenim vonjem, sestavinam in ljudem.
V ospredju so trajnost, lokalnost in sezonskost, ki vsaki večerji vdahnejo občutek naravnega ritma. Dimljena postrv, domača zelišča, siri iz bližnjih kmetij in tradicionalni recepti v sodobni preobleki so temelj kuhinje, ki ne sledi trendom, ampak naravi. To je kraj, kjer je vsak krožnik zgodba – in vsak obisk nova izkušnja.
Preberite več
.svg)
.svg)
.svg)
.svg)
.svg)
