Pivsko-kulinarični potep svobode

Spoznajte slovensko prestolnico butičnih piv na športno-kulinarični poti

Pivoljubi, pozor, vabljeni ste na lažji športni pohod, začinjen s pivom, pivovarji in pivskimi zgodbami. Sprehodili se boste po srednjeveških ulicah Kamnika, se podali v njegovo zaledje, medtem pa okušali piva lokalnih butičnih pivovarn s prigrizki.

Srečanje ne bi moglo biti na bolj primernem kraju. Vodnik vas namreč pričaka na Trgu svobode v središču Kamnika.

Svoboda je rdeča nit tematskega vodenja, na katerem vas čaka, poleg drugih, tudi navdihujoč in skrivnosten vrček Piva svobode. O mitičnem pivu, ki je dalo doživetju ime, boste slišali marsikaj, tudi pripoved o Nikoli Tesli in Gustavu Eifflu. Mnogo zgodb, pa tudi zgodovinskih dejstev in skrivnosti, ki si jih upajo šepetati le redki.

Na sprehodu skozi mestno jedro boste spoznali zgodbe o svobodi, v njegovem zaledju pa videli, ob pravem letnem času, vse štiri sestavine piva.

Barut in Maister

Na štirih postankih za degustacije piva vseh kamniških pivovarjev vas čaka tudi odlična sodobna poulična kulinarika.

Pivovarna Barut je znana po kislih pivih. Bili so eni prvih v Sloveniji, ki so se specializirali nanje.

Ustvarili so jo študentje znanstveniki, ki so pisali doktorate in magisterije o kvasovkah in se odločili narediti svoje pivo iz lastnih, divjih kvasovk. Zato vse kvasovke najdejo sami v naravi – tam naberejo lubje, travo, žuželke … V laboratoriju nato ločijo dobre seve kvasovk in jih razmnožujejo naprej. Nekatera njihova piva so starana v starih vinskih sodih in enega takega boste na doživetju tudi poskusili. Za spajanje s hrano jih uporablja več znanih chefov, kot sta na primer Jorg Zupan in Janez Bratovž. V gostilnici Pri podkvi pa boste pivo spajali s pulled pork burgerjem.

Karizmatičnega Janeza, lastnika in pivovarja pivovarne Maister, obiščete na delovnem mestu. Med ogledom pivovarne vam odpre srce proizvodnje in postreže z različnimi pivi, ki nastajajo v sodih. Število vzorcev je v pivovarni vedno nepredvidljivo in hkrati vedno zadovoljivo. Pričakujte znane Slovence, kot so general Maister, Jurij Vega, Lili Novy ali Jakob Petelin Gallus. Če je pravi čas, pride na vrsto tudi katero od sadno kislih piv, na primer z mangom ali malino, ali pa kaj popolnoma drugačnega. Poleg vam postrežejo kamniško kajzerico, ki je del Okusov Kamnika. Polobarjena klobasa temelji na družinskem izročilu kamniškega mesarja Podgorška.

Menin’c, Mali grad in presenečenje

Na poti poskusite rdeče pivo pivovarne Menin’c. Gre za lahkotno pivo, ki ga proizvajajo v butični pivovarni kakih dvajset kilometrov od središča Kamnika, v zelenem okolju pod Menino planino. Zato uporabljajo hmelj izključno štajerskih sort, ki ga gojijo sami pred pivovarno. Jesensko obarvano pitno pivo igra na note ljubiteljev nežnejših okusov.

S pico se boste okrepčali v točilnici in piceriji Mali grad, ob tem pa okušali njihov lager, pale ale in ipo. Mali grad že v imenu razkriva lokalno pripadnost, saj se imenuje po razvalinah gradu, ki se dvigajo nad srednjeveškim centrom Kamnika, hkrati pa veljajo za prvo butično pivovarno v mestu. Ne eno, ampak vsaj dve presenečenji vas še čakata na poti. Na primer kultni kamniški prostor, ki ga vodnik odpre le za vas, in pa fermentirana pijača na malo drugačen način.

Nezahteven pohod po mestu in okolici je primeren za vsakogar, ki ga veseli hoja in spoznavanje lokalnega piva. Da pot kljub vsemu ni predolga, poskrbijo štirje postanki, in piva odličnih kamniških pivovarjev z odličnimi jedmi lokalnih ponudnikov sodobne ulične prehrane.