Restavracija Sedem

Jedilnik se v Restavraciji Sedem prilagaja vsakih nekaj tednov, saj sledi ritmu narave in razpoložljivosti najboljših lokalnih sestavin. V ospredju so sezonska zelenjava, sadje, zelišča, žita ter meso in mlečni izdelki slovenskih pridelovalcev. Posebno mesto imajo štajerska vina in domače pijače, ki dopolnjujejo kulinarično zgodbo in povezujejo regijo z jedmi na krožniku. Študenti se ob tem učijo, da dediščina ni le preteklost, temveč navdih za prihodnost.

Jed, ki najbolje odraža njihov pristop, je postrv v ajdovem objemu. Postrv, značilna za štajerske reke, in ajda, tradicionalno slovensko žito, se združita v sodobni interpretaciji, ki povezuje tradicijo, lokalne sestavine in inovativne tehnike. A največja izkušnja Restavracije Sedem je že sam obisk – občutek, ko obrok pripravijo in postrežejo študenti, polni energije, ustvarjalnosti in mladostne drznosti.