Restaurant 1906
Restaurant
BLED
Wichtige Informationen
Odličen tradicionalen zajtrk, kosilo ali večerja na sodoben način
Na prestižni butični lokaciji z bogato tradicijo ter s fantastičnim pogledom na Blejsko jezero se v Hotelu Triglav Bled nahaja Restavracija 1906.
Ime restavracije nam izdaja leto izgradnje te prekrasne vile, oblikovane v slogu alpske secesije. Stoji poleg železniške postaje, ki je bila postavljena istega leta in v istem slogu. Že od samega začetka v njej kraljuje visoka kulinarika in tradicija.
Tu bifeja s hrano ni, strežejo dnevne degustacijske in veganske jedilnike, v ponudbi papoudarjajo tradicijo, slovenske in gorenjske jedi, ter trajnostno delovanje V času kosila strežejo »Ajzenponarsko rihto,« kot se po domače reče železničarjevi malici. V Restavraciji 1906 so jo povzdignili v trihoden obrok, pripravljen izključno iz surovin lokalnih kmetov. Vir navdiha je tako imenovana »kuharska knjiga«, zvezek, popisan z recepti gospe Nežke Zrimec, ki je bila nekdaj kuharica v okolici. Svoje zapiske je zapustila naslednjim rodovom. Danes so v rokah njenega pravnuka, lastnika hotela Zdravka Rusa.
Z razdelano vizijo gostinske ekipe ter sodobnimi tehnikami so tako nastali: aspik hladno dimljene postrvi s postrvjim kaviarjem in hrenom, juha sušenih jurčkov z royalom lisičk ter s kranjsko klobaso, tepkin štrukelj z omako kostnega mozga in lešniki, goveja bržola z omako refoška in borovnic ter orehov raviol s čokolado in s sladoledom kisle smetane z medom.
Podobno razkošen je tudi veganski meni: mandljeva rikota, pesin tatar z jagodnim sofritom in vegansko feto pa vitlof, to je radič, s tofujem, šalotko in tartufi. Pa mladi krompir z artičokami, bobom, čemažem, koruzne tagliatelle in sladka tepka za konec.
Foto: Lipar Design Photography, arhiv Hotel Triglav Bled
Foto: Lipar Design Photography, arhiv Hotel Triglav Bled
Tradicionalni in domiselni zajtrki
Zjutraj si privoščite nagrajen lokalni zajtrk, zvečer se poigravajte z gini.
Nedavno so prenovili tudi ponudbo zajtrkov. Med bolj priljubljene sodijo zajtrk Triglav (ajdovi štruklji s hruško in medom), Železničar (kranjska klobasa s krompirjevo solato), Rikli (umešan tofu z zelenjavo) in Sava (poširana jajčka s holandsko omako ter dimljeno postrvjo). Zajtrk je, poleg večernega tradicionalnega jedilnika, prejel tudi certifikat Blejskega lokalnega izbora (Bled Local Selection).
Pohvalijo se tudi z lepo zaokroženo ponudbo lastne vinske kleti, spremljavo jedem pa odkrivajo tudi v drugih razsežnostih. Pionirsko se pod vodstvom Danijela Galjota namreč lotevajo spajanja hrane z ginom. Prirejajo GINialne večerje z različnimi slovenskimi proizvajalci gina, kot so Santei, Limbay, Karakter in Petriot, ob dnevnem jedilniku pa je možno naročiti spremljavo »gin twist«.
Nedavno so prenovili tudi ponudbo zajtrkov. Med bolj priljubljene sodijo zajtrk Triglav (ajdovi štruklji s hruško in medom), Železničar (kranjska klobasa s krompirjevo solato), Rikli (umešan tofu z zelenjavo) in Sava (poširana jajčka s holandsko omako ter dimljeno postrvjo). Zajtrk je, poleg večernega tradicionalnega jedilnika, prejel tudi certifikat Blejskega lokalnega izbora (Bled Local Selection).
Pohvalijo se tudi z lepo zaokroženo ponudbo lastne vinske kleti, spremljavo jedem pa odkrivajo tudi v drugih razsežnostih. Pionirsko se pod vodstvom Danijela Galjota namreč lotevajo spajanja hrane z ginom. Prirejajo GINialne večerje z različnimi slovenskimi proizvajalci gina, kot so Santei, Limbay, Karakter in Petriot, ob dnevnem jedilniku pa je možno naročiti spremljavo »gin twist«.
Bilder
Foto: Lipar Design Photography, arhiv Hotel Triglav Bled
Foto: Domen Bizjak, arhiv Hotel Triglav Bled
Foto: Lipar Design Photography, arhiv Hotel Triglav Bled
Foto: Imre Krenn, arhiv Hotel Triglav Bled
01/04
Wer kocht
Lernen Sie den Chef kennen
AlešFende
Verjame, da je treba vsako jed, ki jo postavi na krožnik, dvigniti na najvišjo raven kakovosti.
Uživa v izzivih visoke kuhinje in postavlja visoke standarde.
Restaurantstandort
Kolodvorska 33, Bled
Restaurants
