Hiša Fink

V Irči vasi, nedaleč od Novega Mesta na Dolenjskem, se zdi, kot da se svet vrti nekoliko počasneje. Reki Krki se prav nič ne mudi čez te kraje in ljudje si še vedno radi vzamejo čas za druženje ob kozarcu rujnega. Zemlja je rodovitna in prijazna do Dolenjcev. Ravno čas in najboljše iz zemlje je tisto, kar dela slovenske tradicionalne jedi tako fine.

V Finku tako vstanejo že zelo zgodaj, da ostane dovolj časa za pripravo dnevno svežega kruha. V posodah počasi brbota, sveže sestavine, ki so bile še nedavno v zemlji, čakajo na svoj prostor na krožniku.

Dolenjca, Damjan in Tanja Fink, sta svojo Hišo Fink opremila po svoje. V restavracijskem delu se jé bolj počasi, v bistroju se radi ustavijo tudi tisti z manj časa.

Oprema je sodobna in udobna, prav tako strežba. Gostje radi posedajo na terasi, v teh krajih se rado zavije tudi v vinsko klet. In če smo že pri kleti, tam najdete 350 etiket, dobro desetino teh pa tudi na vinski karti.