Ročno pridelana piranska sol

Sol - pridelek odvisen le od sil narave in od ročnega dela solinarjev

Piranska sol z zaščiteno označbo porekla je pridelana po izročilu, starem več kot 700 let.

Solinarji naravne kristale polj pobirajo le z uporabo tradicionalnih orodij. Sol je ne mleta, lahka in nerafinirana, V povprečju ima bogatejšo mineralno sestavo kot druge soli. Okus ni izrazito slan, je pa bogat in poln.

Piransko sol, pridelek Krajinskega parka Sečoveljske soline, pridobivajo na solnih poljih z bazeni za zgoščevanje vode in kristalizacijskimi bazeni. Te prekriva petola – do največ 1 cm debela plast alg, sadre in mineralov, ki preprečuje stik morskega blata s soljo. Sol pograbijo z lesenimi strgali in suho ročno poberejo.

Najdragocenejši pridelek edinih tradicionalnih solin v tem delu Jadranskega morja je rožnati solni cvet

Drobni piramidasti kristali bele do roza barve na gladini slanice nastajajo le ob brezvetrju.

Solinarji solni cvet pazljivo poberejo s posebej prirejeno mrežico, vpeto v lesen okvir. Pobirajo ga le ob točno določenih vremenskih razmerah. Solni cvet Piranskih solin ima veliko mineralov. Zaradi posebnega okusa in vonja je zelo cenjen med mojstri kulinarike. Z njim plemenitijo solate, karpače, morske specialitete in jedi, ki se jih soli šele na krožniku. Z dodatkom solnega cveta jed pridobi aromo dragocenih kristalov. Poznavalci uvrščajo solni cvet s slovenske obale med najboljše morske soli na svetu.