Po dobro lokalno na tržnico

Ponudba lokalno značilnih ekoloških živil in mojstrskih izdelkov

Zlasti ob sobotah dopoldne so tržnice in njihovi specializirani lokali z jedmi pomemben prostor druženja.

Posebej živahna je arhitekturno samosvoja Plečnikova tržnica v Ljubljani, ki je tudi odlično izhodišče za spoznavanje glavnega mesta. Po Sloveniji so tudi zanimive ekološke tržnice, odprte na določen dan v tednu ali mesecu.

Tržnice v Ljubljani, Mariboru, Celju, Izoli, Piranu, Kopru, Kranju in drugih mestih ter manjših krajih poleg nakupov svežih živil in druženja znancev omogočajo pristen stik z lokalnimi pridelovalci. Pridelke iz bližnje okolice na tržnice prinašajo od ponedeljka do sobote. Kupujete jih lahko trajnostno – brez embalaže.

Pokrite tržnice ob reki Ljubljanici so državni kulturni spomenik in ena od največjih znamenitosti Ljubljane

Paviljone od Tromostovjem do Zmajskega mosta povezuje mogočni obrežni zid, ki sledi ukrivljeni liniji reke.

Sloviti Jože Plečnik, čigar mojstrovine združuje potep po Plečnikovi Ljubljani, je vodno stran tržnic opremil s polkrožnimi okni, cestno stran pa s slikovitim arkadnim stebriščem.

V zgornji etaži so trgovinice s slovenskimi izdelki ter gostinski lokali. V spodnji etaži je ribarnica z manjšo ribjo restavracijo. V stavbi pokrite tržnice lahko okušate domač kruh iz krušne peči, domače piškote in pecivo, različne sire, suho sadje in oreščke, meso in različne mesne izdelke. Na stojnicah zelenjavo, sadje in druge pridelke ponujajo kmetije iz okolice in ljubljanske branjevke, ki še vedno vzgajajo tudi avtohtono solato – ljubljansko ledenko.

Ko spoznavate lokalno ponudbo živil, spoznavate tudi kulturo zgodovinskih mest Slovenije

Ob morju lahko srečate ribiča, pod Alpami sirarja, v Panonski Sloveniji oljarja, v Ljubljani npr. solatarico.

Tržnice so s svojo ponudbo neločljivo povezane s kulinarično kulturo mest. To lahko okusite v mnogih zgodovinskih mestih Slovenije. Obnovljena tržnica je srce knežjega mesta Celje. Na tržnici za osrednjo cerkvijo v Kranju najdete pridelke Alpske Slovenije. Tržnici v Kopru in Piranu ponujata dobrote mediteranske Slovenije.

V trajnostno usmerjeni Sloveniji je vse več ekoloških tržnic – tudi po manjših krajih

V največjih mestih se kmetije z ekološko ponudbo predstavljajo vsak teden, drugod mesečno ali priložnostno.

Poleg ekoloških tržnic, ki v Ljubljani in Mariboru delujeta že več kot 20 let, so tržnice z ekološko pridelanimi živili tudi po številnih manjših mestih in krajih, kot so Domžale, Slovenj Gradec ali Laško. Pogoste so tudi priložnostne tržnice lokalnih kmečkih pridelkov in lokalnih kulinaričnih znamk.

Zakaj po sveža živila na tržnico?

Tudi v trgovinah večjih trgovskih mrež boste zlahka našli svežo lokalno hrano. V Sloveniji cenimo domače in to pri svoji ponudbi upoštevajo tudi trgovci. A na tržnici spoznate pridelovalca v živo!

To, kar je zraslo v Sloveniji, bo najbolj sveže, kadar boste kupovali neposredno pri ponudnikih – na primer na tržnicah.

• Na tržnici lahko pridelovalca vprašate o vseh podrobnostih pridelave in se prepričate tudi o morebitnih certifikatih (npr. o ekološki pridelavi)
• Živila so običajno cenejša oz. se prodajajo po pošteni tržni ceni
• Kupujemo jih lahko brez nepotrebne embalaže; na tržnico se odpravimo z lastnimi trajnostnimi vrečkami in posodicami.