Okusite lokalno

Tržnice, kmetije, čebelarji, planinske koče – v Sloveniji je dobra hrana doma povsod

Raje kuhate ali si dobrote raje pustite postreči? V vsakem primeru imate živila iz bližine vselej pred nosom.

Zeleno podeželje je vir odlične hrane, ki ima do slovenskih mest vselej kratko pot. Še lepše so poti po živila, na kosila in pokušine na podeželje. Pohodniki in drugi raziskovalci tu svoje cilje pogosto izbirajo zaradi kulinarike.

V Sloveniji značilne jedi, ki so danes navdih za stvaritve vrhunskih chefov, zlasti na podeželju še kuhamo kot nekoč. Prva slovenska kuharska knjiga, izdana pred več kot 220 leti, je že govorila o zdravi hrani, na katero danes radi prisegamo. Uživamo jedi iz svežih sestavin, pogosto pridelanih na ekološki način.

Ker se podeželje prepleta z mestom, se tradicionalna kulinarika posodablja, sodobna pa ima naravo za zaveznico

Na podeželju je vse več gastronomskega znanja, svetovljanske jedi pa se povsod družijo s slovenskimi sestavinami.

Ekološke kmetije in tržnice po slovenskih mestih ponujajo živila iz bližine. Turistične kmetije po vsej Sloveniji pripravljajo tako tradicionalne kot pogosto izvirne hišne dobrote z lastnimi pridelki. V planinskih kočah , kjer se je treba zaradi odročnosti pri oskrbi z živili pogosto znajti, se pri izbiri primernih jedi radi zgledujejo po značilnih jedeh območja. Ne le pri sestavinah, tudi pri postopkih priprave posameznih posebnosti je gastronomska dediščina odlična učiteljica. To vedo številni čebelarji s svojo ponudbo medenih pridelkov in izdelkov, ter mojstri žganjekuhe , ki navdušijo s tradicionalnimi in izvirnimi žganimi pijačami.

Ker imamo radi sveže sestavine, je ponudba jedi v vsakem letnem času drugačna

Pri domačinih doma, v lokalu sredi mesta ali na podeželju, na kmetijah ali v planinah boste okušali sezonske jedi.

Spomladi nabiramo šparglje in regrat, poleti gozdne sadeže, jeseni gobe in kostanj, pozimi k stalnicam slovenske kuhinje dodajamo dobrote, ki smo jih konzervirali na tradicionalne načine. Tipično slovensko kosilo se začne z juho, ki je običajno goveja ali gobova, a tudi iz marsikatere sezonske zelenjave. Podobno velja za obvezno solato.

Čeprav jih pripravljamo tudi druge dni, so nekatere jedi na slovenski praznični mizi zapovedane

Poleg uveljavljenih slovenskih jedilnikov ob praznikih povprašajte tudi po tipičnih regijskih posebnostih.

Pust odganja zimo tudi s krofi, flancati in ocvrtimi miškami. Pomladno veliko noč spremljajo pirhi – okrašena jajca in šunka s hrenom. Za Martinovo, ko novembra častimo mlado vino, k nadevani raci dodamo domače mlince in rdeče zelje. Za božič pečemo potico, ki spremlja tudi druge praznike. Odkrivajte tudi regionalne praznične jedi!

Uživajte v deželi, v kateri imajo posamezne dobrote tudi svoje praznike

Uživajte v deželi, v kateri imajo posamezne dobrote tudi svoje praznike.

V Sloveniji se znamo veseliti sezonskih pridelkov. Spremljajte koledar prireditev !

– Spomladi ujemite razstave dobrot slovenskih kmetij, salamijade, festivale oljčnega olja, velikonočnih potic, divjih okusov;

– poleti praznike češenj, jagod, breskev, medu, solinarjev, ribičev, lükarjev (pridelovalcev čebule), krompirja, pršuta, bograča, piva ter odprtih kleti in posameznih vin,

– jeseni festivale buč, sliv, fižola, zelja, jabolk, kostanja, kakijev, razstave gob, martinovanja;

– pozimi praznike potic, štrukljev, penin in kulinariko na božičnih in drugih sejmih

Ko nas razveselijo poulična hrana in kulinarične stojnice na prireditvah

Mimogrede uživamo v grižljajih na tržnici, namenoma gremo na izvirne, pogosto tematske prireditve

Lokali imajo dnevne ponudbe malic in kosil. Ob tržnicah so pogosto manjši lokali z različno, tudi ribjo in vegansko ponudbo jedi. Na ulicah opazimo pekarne in prodajalne bureka – balkanske jedi s slovenskimi, tudi zelenjavnimi, nadevi. Priložnost za druženje in pokušine ponujajo stojnice prireditev po vsej Sloveniji.