Najbolj pristno na kmetijah

Poiščite domače okuse na turističnih in izletniških kmetijah

Z več kot 800 gostoljubnimi kmetijami je Slovenija v samem vrhu evropske ponudbe turizma na podeželju.

Okušajte slovensko kulinariko tam, kjer sami pridelujejo živila zanjo. Če boste na kmetiji nastanjeni, boste odkrivali tudi prednosti ekološke pridelave, spoznavali vrtove in njive, pašnike in hleve, vinograde in kleti.

Vsaj tretjina turističnih kmetij ponuja nastanitve v lastnih hišah, apartmajih, sobah in na prostorih za kampiranje. Najboljše prepoznate po označevalnih jabolkih (od 1 do 4). Specializirane turistične kmetije navdušujejo z ekološko pridelavo, s ponudbo, prijazno do družin z otroki, do kolesarjev. Nekatere so primerne tudi za gibalno ovirane.

Zaradi pristne domače hrane lahko greste na kmetije na gastronomski izlet ali pa na okusov polne počitnice

Izberite mir v zelenem okolju ali potepe in avtentična doživetja, med katerimi so zagotovo tudi kulinarična.

Najboljše kmetije z nastanitvijo, označene s 4 jabolki, poleg odlično opremljenih sob ponujajo pestro kulinariko in dodatna doživetja. Izletniške kmetije – mnoge so ob vinskih turističnih cestah – slovijo po ponudbi hladnih in toplih jedi ter pijač. Večinoma so odprte ob petkih, sobotah in nedeljah, zaželene so najave.

Na kmetijah, ki ponujajo nastanitve, ne zagotavljajo vselej vseh obrokov, zato pa vas na dober obed pogosto usmerijo tudi na bližnje točke, ki jih morda sami oskrbujejo s svežimi živili, vini, prehranskimi izdelki. Ker poznajo lokalno okolje, se lahko zanesete na pristnost.

Na podeželju jedi in življenje začinjajo s pravkar odtrganimi zelišči in dišavnicami

V slovenskih kmečkih vrtovih blizu kuhinj rastejo aromatične rastline, ki skupaj z drugimi živili dajejo jedem poln okus.

Nepogrešljiv del slovenske kuhinje so lokalne in regionalne začimbe, kot so peteršilj, brez katerega ni dobre tradicionalne goveje juhe, majaron, ki je obvezen v mešanicah za klobase, kraški šetraj, ki gre v fižolove in druge jedi iz stročnic, ter vrsta drugih zeli, ki so kmečkim gospodinjam vselej sveže pri roki.

Seveda vam ponudijo žganje, kruh, klobase, vino, a prava razvajanja so lahko čisto drugačna!

Pričakujte veliko svežih živil in izvirno pripravljenih vrtnin

Tradicionalna slovenska predstava o kmečkem obedu vključuje požirek žganega za dobrodošlico ali za slovo, vmes pa klepet ob mizi, obloženi z domačimi mesninami in kruhom. A bistvo gurmanskih užitkov je v tem, kar prav ta hip ponuja narava , kar zdaj raste na vrtu in njivah ali kar je pogosto na hišno izviren način shranjeno v shrambah.

Od solate z vrta do ajde s polja, od zeliščnega sirupa do odličnega vina

Kmetije s kulinarično ponudbo so prava učilnica tradicionalnih samooskrbnih virov dobre in zdrave hrane.

Poleg turizma številne kmetije ohranjajo in razvijajo različne dejavnosti – zelenjadarstvo, poljedelstvo, vinogradništvo, gozdarstvo, živinorejo, gojenje rib, čebelarstvo in nenazadnje domače obrti, povezane s tradicionalnimi znanji. Iz lastne moke pečejo kruh, potico, pecivo. Zelenjavo in sadje predelujejo v sokove in konzervirane shranke. Iz zelišč pripravljajo čaje, čajne mešanice, sirupe. Meso spreminjajo v dimljene in sušene mesnine. Goste navdušijo z okusi in z rokodelskimi veščinami.

Raziskujte gastronomijo Slovenije z obiski domačij, ki dediščino razumejo kot navdih za novo razkošje

Na kmetijah z izjemno kulinariko se ne zanašajo le na izročilo, temveč tudi na sodobno znanje gastronomije in sommelierstva.

Marsikje se v kuhinjah družijo generacije. Babice še vedno pripravljajo jedi tako, kot so jih nekoč, družbo pa jim delajo šolani kuharji, z izvirnimi pristopi k tradiciji. Na turističnih kmetijah so domala vsa živila pridelana na domačem posestvu, vino pa je negovano v kleteh na domačijah. Posebna prednost je sveža sezonska hrana.