Milodrag

Milodrag Gogić verjame, da prava kulinarika ne potrebuje okraskov. V njegovi kuhinji odločajo sestavine: pečenice, lastno kislo zelje in postrv, ki jo streže hladno in toplo dimljeno skozi vse leto. Tehnike, ki jih uporablja, so preproste in preverjene. Počasno pečenje govejega in svinjskega mesa ni modni pristop, temveč način dela, ki ga pozna in mu zaupa. Vsaka jed je rezultat časa, ki ga zahteva, in spoštovanja do tega, kar lokalno okolje ponuja.

V restavraciji Old Cellar Bled lake view se čas zdi počasnejši, skoraj ujet v ritem preteklosti. Njegova kuhinja temelji na tehnikah, ki so stoletja oblikovale prehrano ob Blejskem jezeru: počasno pečenje mesa, dimljenje rib in potrpežljivo delo s sezonskimi pridelki lokalnega okolja.

V središču njegovega ustvarjanja so okusi, ki so spremljali vsakdanjik naših prednikov. Med njimi izstopajo goveja lička, jed, ki jo Milodrag še posebej ceni zaradi njene večplastnosti in topline. Počasno kuhanje ji podari mehkobo, ki razkriva globino okusa in udobje domače kuhinje. Enako posebno mesto zaseda dimljena postrv, njegova najljubša lokalna sestavina, v kateri prepozna simbol Bleda: čistost, svežino in povezanost z naravo.

Milodrag želi, da gost ob jedi začuti del preteklosti. Toplino domačega ognjišča in zvestobo lokalni tradiciji.

Old Cellar Bled lake view ni le restavracija, temveč prostor, kjer se tradicija in narava srečata v harmoniji. Vsak krožnik je povabilo, da se gost za trenutek ustavi in odkrije, da je prav v preprostosti pogosto skrita največja umetnost.