Breg
Restavracija
LJUBLJANA
Ključne informacije
Na obisku pri prijatelju
Sproščeno vzdušje, jedi pa po eni strani navidezno preproste in domače, po drugi pa prepletene z zanimivimi kulinaričnimi elementi.
Kuhinja restavracije Breg se ne vdaja modernim konceptom. Sledijo svoji filozofiji in si želijo le, da se gost pri njih dobro naje in dobro počuti. Radi ponujajo fuzije različnih kulinarik.
Breg, ki ga je chef Jorg Zupan s poslovnim partnerjem Matjažem Ivancem odprl leta 2021, je prostor udobja, sproščenosti in predvsem dobre hrane. V prostorih nekdanjega Viteza, kultne ljubljanske restavracije, Zupan z ekipo nadaljuje in nadgrajuje dolgo gostinsko tradicijo, ki na tem mestu sega v 16. stoletje. Preden vstopite v Breg, se ozrite navzgor v glavo vojščaka, ki ga je naredil znameniti kipar Francesco Robba, ki je živel in deloval v Ljubljani.
Foto: arhiv Breg
Ni bistro, ni krčma, ni taverna.
Meni, ki se menja z letnimi časi, vselej vpelje izbor lokalnih mesnin in sirov ob spremljavi domačih vložnin in marmelad, namenjenih tistim, ki se v Bregu želijo družiti ob kozarcu (ali treh) odličnega vina.
Jorg rad meša različne vplive. Tako se lahko na vašem krožniku znajde humus z Bližnjega vzhoda, ki ga v Bregu popestrijo z gruzinskim namazom iz rdeče pese, odlično začinjenim namazom iz korenja, redkvicami in okisano čebulo. Hkrati pa vas lahko navduši tudi z nečim tako tradicionalno slovenskim, kot so drobnjakovi štruklji. Za konec sledi še paleta izvirnih in okusnih sladic.
Slike
Foto: arhiv Breg
Foto: arhiv Breg
Foto: arhiv Breg
Foto: arhiv Breg
01/04
Lokacija restavracije
Breg 20, Ljubljana
Restavracije
