Srebrna vilica

Name: Srebrna vilica, Piran
Address: Gregorčičeva ulica 38a, Piran, 6330, SI
Telephone: +386 41 447 711

Restavracija

PIRAN

+386 41 447 711

info@secondlifeinpiran.com

Mediteran v središču Pirana

Elegantne, a iskrene jedi iz ulova ribičev in pridelkov okoliških kmetov.

Srebrna vilica je sodobna mediteranska restavracija v središču Pirana, kjer se prepletajo okusi Istre, Jadrana in slovenske kulinarične tradicije. Njena zgodba temelji na sezonskosti in tesnem sodelovanju z okoliškimi pridelovalci, ribiči in vinarji.

Prepoznavne mediteranske okuse povezujejo s sodobnimi kuharskimi tehnikami. Jedi naj bodo elegantne, a iskrene, v ospredju pa ostajajo kakovost sestavin, ravnovesje okusov in pristna gostoljubnost. Chef Mark Buterin svojo kuhinjo povzame s tremi besedami: dobra sestavina, sol in ogenj.

Foto: Arhiv restavracije Srebrna vilica
Foto: Arhiv restavracije Srebrna vilica
Foto: Arhiv restavracije Srebrna vilica

01/03

Šefova specialiteta

Degustacijski meni, ki v več hodih pove, kaj je Srebrna vilica.

Jedilnik spremenijo večkrat na leto, posamezne jedi pa prilagajajo sproti, glede na razpoložljivost in kakovost svežih surovin. V ospredju so sveže morske jedi, kakovostno meso, tartufi in sezonska zelenjava. Istrsko in mediteransko tradicijo predstavijo na sodoben način, s premišljeno predstavitvijo vsake jedi.

Kulinarično filozofijo najbolje pokaže degustacijski meni oziroma Šefova specialiteta, ki gosta v več hodih popelje skozi identiteto restavracije. Vinsko karto sestavljajo predvsem slovenski vinarji, saj želijo gostom pokazati bogastvo domačega vinorodnega okolja. S premišljenim načrtovanjem in uporabo čim večjega dela vsake sestavine zmanjšujejo količino odpadkov.

Foto: Arhiv restavracije Srebrna vilica
Foto: Arhiv restavracije Srebrna vilica

Spoznajte chefa

MarkButerin

Chef, ki za dobro jed potrebuje sestavino, sol in ogenj

Mark Buterin je chef Srebrne vilice v Piranu. Njegov slog združuje sodobne tehnike z mediteransko, istrsko in italijansko tradicijo, vodilo pa je zdrava, pristna in kakovostna hrana brez olepševanja. Najraje kuha s svežimi ribami, sezonsko zelenjavo, oljčnim oljem in istrskimi zelišči. Je direkten, pove, kar misli, in za vsako jedjo tudi stoji.

Preberi več