Domačija Kabaj

Goriška brda, mehko zaobljeni griči pod sredozemskim soncem so dom izjemnih vin, navdušujočih pogledov in odlične kulinarike. V tem milem podnebju so se prepletale različne tradicije, slovenska, furlanska in habsburška, ki skupaj tvorijo pestro briško kuhinjo.

Sem se je, na domačijo Kabaj k domačinki Katji, priženil Francoz Jean-Michel Morel, in sta zgodbo nadaljevala skupaj. Dediščini babičine kuharske knjige in bogati briški kuhinji sta dodala ščepec novosti, domišljije in ščepec Sredozemlja. V kuhinji imata glavno vlogo kuharja Primož Bensa, domačin iz Vipolž, ter David Bucik iz Solkana, ki pripravljata odlično briško hrano iz regionalno pridobljenih živil. Od klasike radi izpostavijo vedno priljubljene doma pripravljene testenine, raviole z različnimi nadevi, ki se spreminjajo z okusi sezone. Za ljubitelje morskih dobrot pripravita hladne in tople ribje jedi po tradicionalnih receptih.