Gostilna Zeleni rob
Restavracija
STAHOVICA
Ključne informacije
Topel obrok na robu planine
Domača kuhinja, ki jo oblikujejo pašniki in pastirska tradicija.
Gostilna Zeleni rob na Veliki planini povezuje domačo kuhinjo, gostoljubje in doživetje planinskega sveta. Njeno zgodbo oblikujejo pašniki, pastirska tradicija in obiskovalci, ki po pohodu ali raziskovanju planine pri njih poiščejo topel obrok in prijeten oddih.
Kuhinja temelji na prepoznavnih domačih okusih, ki so stalni že vrsto let. Dopolnjujejo jih z jesensko in zimsko ponudbo ter jedmi ob posebnih priložnostih, pri tem pa ohranjajo domačnost, zaradi katere se gostje radi vračajo.
Foto: Grega Eržen, studio Solis
Foto: Grega Eržen, studio Solis
Foto: Grega Eržen, studio Solis
01/03
Štruklji skozi letne čase
Od gozdnih sadežev do buče, kostanja in trniča.
Zeleni rob je najbolj prepoznaven po sladkih skutnih štrukljih z gozdnimi sadeži. Iz njih izhajajo sezonske različice: jeseni z bučo in kostanjem ali z brusnicami in jabolki, pozimi s cimetom in jabolčno čežano. Pozimi ponudbo dopolnijo še tople, nasitne jedi in praznični okusi, ki se podajo k obisku zasnežene planine.
Posebno mesto ima trnič, značilni sir Velike planine, tesno povezan z njeno pastirsko tradicijo. Ker ga vključujejo v sodobne kombinacije, ostaja živ del ponudbe tudi za nove generacije gostov. Nabavo in količine načrtujejo glede na sezono, pričakovan obisk in rezervacije skupin, da zavržejo čim manj hrane.
Slike
Foto: Grega Eržen, studio Solis
Foto: Grega Eržen, studio Solis
Foto: Grega Eržen, studio Solis
Foto: Grega Eržen, studio Solis
01/04
Kdo kuha
Kdo kuha
Kuharska ekipa Zelenega roba
Mojstri skutnih štrukljev
Za štedilnikom Gostilne Zeleni rob stoji ekipa, ki skrbi, da domači okusi Velike planine ostajajo takšni, kot jih gostje poznajo, in jih hkrati sproti dopolnjuje s sezono.
Iz njihove kuhinje prihajajo skutni štruklji v slanih in sladkih različicah, jesenski z bučo in kostanjem ter zimski s cimetom in jabolčno čežano, v jedi pa vključujejo tudi lokalne posebnosti, kot je trnič.
Lokacija restavracije
Velika planina 50, Stahovica
Restavracije
