Hiša Franko

Zgodba in filozofija Hiše Franko, ki se uvršča med 100 najboljših restavracij na svetu, sta tesno povezani s Posočjem, enim najlepših predelov Slovenije na severozahodu dežele. Smaragdna reka Soča in okoliške Julijske Alpe dajejo pokrajini in ljudem, ki tukaj živijo, poseben značaj. Narava zna biti trda in težka, a tudi osupljivo lepa in radodarna.

Hiša Franko je umeščena ob vznožje mogočnih vrhov in pašnikov, daleč od ponorelega sveta in čisto blizu Soče. Obedujete lahko v stekleni jedilnici ali elegantnem glavnem prostoru. Za hišo je zelenjavni vrt, gojijo tudi zelišča. Na mizo postavijo najboljše, kar v teh krajih ponujajo narava in ljudje. Sodelujejo z lokalnimi gobarji, zeliščarji, pastirji, lovci in ribiči.

S svojo inovativno kuhinjo, ki jo prepletajo z najboljšim iz lokalnega okolja, postavljajo nova merila v domači in svetovni kulinariki. Njihov »vpliv« se širi v mnogih sodobnih restavracijah, ki se zgledujejo po najboljših.

Za preboj Hiše Franko, ki ima sicer že več kot pol stoletno tradicijo, je najzaslužnejša chefinja Ana. K Hiši Franko jo je zanesla ljubezen. Pa ne do kuhe, kajti sprva je ta ni pretirano zanimala. Ko pa sta se s takratnim partnerjem Valterjem Kramarjem, ki je Hišo Franko prevzel od staršev, podala na skupno gostinsko pot, je vzklila tudi ljubezen do kuhe.

Radovednost, talent, trdo delo in pogled »čez planke« so se kmalu obrestovali. Sprva je navduševala predvsem domače goste, po predstavitvi v Netflixovi seriji Chef´s table leta 2016, pa sta Ana in Hiša Franko postali globalni gastronomski zvezdi.