Avtentične dobrote so zaščitene

Najbolj pristne dobrote nosijo oznake evropskih shem kakovosti

Bodite pozorni na zaščitene označbe porekla, geografske označbe in oznako zajamčena tradicionalna posebnost.

Označbe, zaščitene pri Evropski komisiji, nosi že več kot 20 pridelkov, živil, jedi, ki dokazujejo kulinarično izvirnost Slovenije. V njihovi pristni različici jih ponujajo le slovenski pridelovalci in predelovalci.

Radi imamo, kar dobro poznamo. Ko okusimo najbolj pristne slovenske jedi, živila, pijače, ko se lahko zanesemo na njihovo poreklo, način pridelave in predpisano recepturo, ko se na lastne oči prepričamo, od kod prihajajo, jih zlahka vzljubimo! Poiščite zaščitene dobrote Slovenije.

Izrazite kulinarične posebnosti posameznih pokrajin in krajev imajo zaščiteno označbo porekla

Kar štiri vrste sira, dve vrsti medu, sol in oljčno olje se ponašajo z označbo, ki dokazuje njihovo izjemno poreklo.

Slovenija je ena od najbolj zanimivih čebelarskih dežel v Evropi. Med njenimi medenimi dobrotami sta posebej zaščitena Kočevski gozdni med in Kraški med . Zlasti v Alpski Sloveniji na pašnih planinah nastajajo izvrstni siri. Poskusite mazavi pikantni sir Mohant iz Bohinja, sir Tolminc iz mleka krav, ki se pasejo na planinah nad reko Sočo, in Bovški sir iz mleka ovac s tega območja. Iz Mediteranske in Kraške Slovenije, od koder sta slovita piranska sol in ektra deviško oljčno olje Slovenske Istre, je tudi zaščiteni Nanoški sir.

Zaščitena geografska označba obljublja kakovost, na katero vpliva prav pridelava na določenem območju

Spoznajte 8 mesnin, štajersko-bučno olje, čebulo s Ptuja, jajca s Kamniškega, štajerski hmelj in slovenski med.

Kraški pršut zori na vetru – burji. Kranjska klobasa in Prleška tunka imata stoletja enako recepturo. Zgornjesavinjski želodec, Kraški zašink, Kraška panceta in Prekmurska šunka nastajajo s posebnim sušenjem mesa. Štajersko-prekmursko bučno olje in Ptujski luk sta temelja panonske kulinarike. Jajca izpod Kamniških planin imajo več omega-3 kislin.

Štajerski hmelj z zaščiteno geografsko označbo, ki daje okus mnogim vrstam piva, lahko okusite tudi v jedeh

Piva, ki nastajajo iz ekstraktov slovenskih sort hmelja, najlažje poskusite na prvi pivski fontani na svetu

Savinjska dolina se uvršča med večje pridelovalke hmelja na svetu. V Žalcu lahko posebnosti štajerskega hmelja spoznavate ob obisku fontane piv Zeleno zlato, na kateri si sami natočite več vrst piva , v Eko muzeju hmeljarstva in pivovarstva, na potepu po hmeljskih nasadih in pri ponudnikih kulinaričnih izdelkov s hmeljem.

Znak Zajamčena tradicionalna posebnost imajo jedi, pripravljene po natančno predpisani tradicionalni recepturi

Med najbolj prepoznavnimi in razlikovalnimi posebnostmi Slovenije so po vsem svetu slavna potica, prekmurska gibanica, idrijski žlikrofi in belokranjska pogača.

Potica je sladica iz vzhajanega testa z nadevom. Najbolj razširjen je orehov nadev, zaščitena pa je tudi z orehovim nadevom z rozinami, z rozinami, s pehtranom ter s pehtranom s skuto. Družbo ji delajo:

• prekmurska gibanica iz plasti dveh vrst testa ter kar 4 nadevov – iz maka, skute, orehov in jabolk;
• idrijski žlikrofi z obliko klobuka in nadevom iz krompirja, zaseke ali prekajene slanine, čebule, začimb in dišavnic;
• belokranjska pogača – nizek kruh, posut s kumino in debelo zrnato soljo;

Zakaj se splača poiskati dobrote, ki s ponosom nosijo znake svoje zaščite?

Zaščiteni lokalni način pridelave ali predelave avtentičnih živil zagotavlja njihovo enotno in visoko kakovost

Kakovost izdelkov z zaščitnimi znaki je pod strogim nadzorom neodvisnih kontrolnih organov. Pri živilih s certifikatom zaščitene označbe porekla, vsi postopki pridelave in predelave potekajo na predpisanem geografskem območju. Z izbiro tovrstnih živil podpiramo lokalne pridelovalce in prispevamo k ohranjanju kulturne dediščine.

Bodite pozorni tudi na znak nacionalne sheme kakovosti, ki zagotavlja, da so živila pridelana v Sloveniji

Znak Izbrana kakovost Slovenija pomeni tudi, da za živila z lokalnim poreklom, veljajo dodatna preverjanja.

Med nosilci znaka nacionalne sheme Izbrana kakovost Slovenije so številni ponudniki mleka in mlečnih izdelkov, mesa in mesnih izdelkov ter sadja, ki izpolnjujejo specifične zahteve glede pridelave, gojenja in predelave, skladiščenja, omejenega časa transporta in podobno. Zagotovljena je sledljivost živil.