Stara gostilna
Restavracija
PIRAN
Ključne informacije
Ena najstarejših piranskih gostiln z novim konceptom
Le korak od vrveža na piranski rivi, in veliko korakov stran od klasične obmorske ponudbe.
Staro gostilno najdemo med slikovitimi piranskimi hišami. Njen prepoznavni atrij poleti gostom omogoča, da se prepustijo vonju morske pene in opazujejo dogajanje na ulicah.
Majhen, a glamurozen ambient je poln kreativnih skrivnosti. Estetika vlada tudi na krožnikih mladega chefa Kristiana Zuleta, ki stoji ob boku lastnici Donati Krašek. Glavni kreativni sili Stare gostilne ob podpori ekipe stremita k svetovljanski ponudbi, ki spaja tradicijo in sodobnost.
Foto: Dean Dubokovič, arhiv Stara gostilna
Inovativna nadgradnja lokalnega in regionalnega
Navdih črpajo iz lokalnega okolja in bogate gastronomske dediščine regije.
Najpomembnejše so sezonske, lokalne, sledljive in kakovostne sestavine. Chef jih spoštljivo in skrbno izbira ter hkrati sledi principu zero waste.
Gostje radi izberejo njihov znani biftek, kapesante, zlato črnino z beluga kaviarjem, foie gras in sladko »a la chef«, lahko pa se prepustijo kulinarični dogodivščini 8-hodnega degustacijskega menija. Vsak hod je pustolovščina zase, skupna točka vsem pa ostaja inovativno sodobna nadgradnja, elegantna interpretacija kraško – istrskih okusov ter edinstvenih senzoričnih doživetij.
V vinski kleti na okušanje čaka kar 400 slovenskih in tujih vinskih etiket, skoznje pa goste popelje hišni sommelier Zoran Bogdanovski. Za piko na i poskrbi izbor žlahtnih in vrhunskih cigar.
Stara gostilna je torej razlog, da se v Piran ne gre le na morje. Spajanje kulinarične dediščine z mladostno domišljijo in talentom je nedvomno dobra motivacija za njen obisk.
Slike
Foto: Dean Dubokovič, arhiv Stara gostilna
Foto: Dean Dubokovič, arhiv Stara gostilna
Foto: Dean Dubokovič, arhiv Stara gostilna
Foto: Dean Dubokovič, arhiv Stara gostilna
01/04
Kdo kuha
Spoznajte chefa
KristianZule
V svoji mladosti drzen, odgovoren in dovršen chef, ki ne skriva svojih ambicij.
Kristian Zule - Kiki je leta 2021 postal najmlajši slovenski chef, nagrajen z Michelinovim priznanjem. Čeprav se zdi sramežljiv, je odločen, odgovoren in inovativen pri ustvarjanju svojih krožnikov.
Lokacija restavracije
Savudrijska ulica 2, Piran
Restavracije
